Zitronentarte

Zutaten

Für den Teig:
200g Mehl
100g kalte Butter
1 Priese Salz

Für die Füllung:
75g Butter
2 Bio Zitronen
125g Zucker
3 Eier
Puderzucker

Das Mehl, Butterwürfel und Salz schnell mit feuchten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig noch ein mal kurz durchkneten und in eine gefettete Tarteform drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 10-12 Min vorbacken.

Füllung:
Die Butter schmelzen. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zucker, Eier und Zitronenschale 10 Min weiß schaumig schlagen. Die flüssige Butter und den Zitronensaft unterrühren.
Die Masse auf den Tarteboden geben und weitere 35 Min im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.

Gedeckter Apfelkuchen

Für den Teig:

375g Butter
600 Mehl
200g Zucker
1 Priese Salz
2 Eier
Sauerrahm

Eine Kuchenform mit 2/3 vom Teig auslegen.

1,5 kg Äpfel  (Boskoop) schälen und vierteln und den Boden damit belegen.
Rum
Zucker

Den restlichen Teig auswellen und die Äpfel damit bedecken.


Bei 180 Grad 30Min. backen

Feiner Schokoladen - Kuchen

Zutaten:

200g gute Zartbitterschokolade

200g weiche Butter

200g Zucker

1 P. Vanillezucker

200g gem. Mandeln

4 Eier

1 gehäufter EL Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1 Priese Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Dieses Rezept ist von Susanne und lässt sich wunderbar im Thermomix zubereiten. Dabei entfällt das  Erwärmen im Wasserbad...

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Für den Teig die Zartbitterschokolade zerkleinern und mit der Butter in eine Schüssel geben. Beides in heißem Wasserbad schmelzen und verrühren.

Den Zucker mit Vanillezucker und Mandeln unter das Schokoladen-Buttergesmisch rühren. Die Eier einzeln zugeben und gut mit der Masse vermengen. Zuletzt das Mehl, Backpulver und die Priese Salz zugeben. Wenn der Teig sehr flüssig ist, event. noch etwas Mehl unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder in eine Kastenform füllen.

Im vorgeheitzten Backofen bei 160 Grad etwa 40 Min backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben!